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炒菜技巧

1.在炒菜的時(shí)候，一定要等到我們放進(jìn)鍋里面的油達(dá)到一定的溫度之后，也就是油開(kāi)始飛濺的時(shí)候才能夠?qū)⒉说惯M(jìn)去。這樣不會(huì)使我們的菜被捂在一起。

2.如果我們之前已經(jīng)洗過(guò)菜，并且水還沒(méi)有干的話，那么我們就可以不用加水，如果是炒土豆之類的比較沒(méi)有水的東西的時(shí)候，就需要加入適當(dāng)?shù)乃?/p>

3.如果是一些需要炒很久才能熟的菜，最好是能夠蓋鍋蓋，這樣可以熟的快一些。

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